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Cocotte de poulet à la bière et champignons à la crème

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Cocotte de poulet à la bière et champignons à la crème

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 120 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet fermier de 1 kg 500
  • 500 g de champignons de Paris
  • Une dizaine de petites pommes de terre fermes type "grenailles"
  • 33 cl de bière brune
  • 10 cl de crème fraîche 
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • Beurre
  • Huile
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 2 échalotes 
  • 2 jeunes oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Salez et poivrez l'intérieur du poulet. Faites-le dorer dans une cocotte dans du beurre fondu. Retirez-le.
  • À la place, faites revenir les échalotes préalablement pelées et émincées avec les jeunes oignons.
  • Remettez le poulet dans la cocotte, salez, poivrez et mouillez avec la bière brune. Versez également la moitié d'un cube de bouillon de volaille dilué dans un peu d'eau. Déposez le thym et portez à ébullition.
  • Ensuite, réduisez le feu et ajoutez les pommes de terre épluchées. Laissez mijoter pendant 90 minutes.
  • Nettoyez les champignons et émincez-les. Passez-les 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huile. Assaisonnez en sel, poivre et persil ciselé.
  • Quand le poulet est cuit, déposez les champignons et la crème fraîche. Faites réduire 5 minutes.

Le conseil du chef

Si la sauce est trop liquide, ajoutez un liant (type maïzena).
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6 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/02/2014

Gigi
moi aussi, j'aime la bière et le poulet à la bière je ne connaissais pas !!
bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 04/02/2014

Bonsoir Gigi
j'aime bien cuisiner avec la bière; le lapin est bon aussi avec cette boisson!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/02/2014

Bonsoir Gigi
J'aime cuisiner avec de la bière. Ton plat savoureux et généreux me plait beaucoup. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 05/02/2014

hello Gigi
je n'ai pas l'habitude de cuisiner avec de la bière, mais cette façon de faire le poulet me tente beaucoup. biz

Le commentaire de Gigi

Le 06/02/2014

Bonjour Ginette
Merci pour ton com......probablement avais- tu une bière forte !. Sinon avec un morceau de sucre ça adoucit et la crème fraîche aussi ..bisous....gigi 

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 06/02/2014

Bonjour Gigi
je fais souvent du poulet, du lapin,  mais "au cidre" J'ai essayé la bière, j'ai trouvé la sauce amère. je n'ai jamais recommencé. cela venait peut-être de la qualité de la bière ?BisousGinette

 

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