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Proposée par Michèle et Pierre les tilleuls    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Coq au Vin Maison

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 140 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 coq (pour moi, 3 kg)
  • 250 g de lardons (ou de bardes de lard)
  • Quelques carottes
  • Quelques champignons
  • 75 cl de vin corsé
  • Beurre (ou de l'huile)
  • 1 bouquet garni
  • Persil
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans un faitout avec du beurre, faites revenir les morceaux de coq jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
  • À la place de la viande, mettez les oignons, les échalotes et les gousses d'ail émincés ainsi que les lardons. Laissez revenir quelques minutes, puis remettez le coq dans le faitout. Assaisonnez en sel et en poivre. Ajoutez le bouquet garni, le vin et les carottes préalablement épluchées et coupées en rondelles. Laissez revenir 2 bonnes heures
  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, faites revenir les champignons dans une poêle, égouttez-les, puis mettez-les dans la préparation ainsi que la farine pour épaissir l'ensemble. Remuez bien. Parsemez de persil ciselé et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Le conseil du chef

Vous pouvez flamber le mélange oignons-lardons.
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8 commentaires

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 07/11/2013

coucou Michèle
nous aimons beaucoup le coq  au vin et il y a une saison où on en trouve plus facilement. maintenant je le fais découper en morceaux par le boucher parce que nous ne sommes que deux. j'en congèle des barquettes que nous sommes heureux de retrouver mais le meilleur goût c'est quand c'est juste tout frais ! nous le préférons au coq à la bière. ta recette nous donne l'eau à la bouche !pour la tomate je dirais 700 g ?bisousFrançoise

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 07/11/2013

Bonsoir Michèle
Nous adorons le coq au vin, c'est le plat idéal pour une bonne tablée!Moi aussi, je le fais mariner et flamber...Quant à la tomate, je dirai;400 g?Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/11/2013

Bonsoir Michèle
Quel plat délicieux et savoureux! Bravo pour cette excellente recette. Bises et bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 07/11/2013

Michèle
bonsoir Sylvieun plat que nous aimons et les enfants se sont régalés!bonne soirée.bisous.   

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 07/11/2013

Michèle
bonsoir Annickoui j'ai pensé le faire ma fille le fait et flambé aussi!non plus la tomate!!!bisous.   

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/11/2013

Michelle
moi je le fais mariner tout une nuit !! tomate =300 grs ?bises

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 08/11/2013

Michèle
bonsoirs chers copinautes!merçi de vos visites!la tomate du jardin pèse 375grsbisous   

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 09/11/2013

hello Michèle
merci pour la recette je te dirais le résultat.Biz

 

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