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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 50 gr de sucre
  • 60 cl de crème fleurette
  • 10 cl de lait
  • 150 gr de chocolat noir
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère a soupe de café instantané

Préparation

  • Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’eau.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Préchauffez le four à 120°.
  • Battez ensemble le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • En battant toujours, ajoutez le chocolat, la crème fleurette froide et le lait.
  • Remplissez des ramequins individuels en terre cuite.
  • Faites cuire 50 minutes (1 heure maximum, la crème doit être ferme sur les côtés et molle au centre).
  • Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Saupoudrez les ramequins de sucre roux et passez au grill ou au chalumeau pour dorer.

Le conseil du chef

Vous pouvez servir la crème aussitôt ou bien la remettre de nouveau au frais…
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