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Crème de Carottes au Pesto

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crème de Carottes au Pesto

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • 10 carottes
  • 4 pommes de terre
  • Gouda (quantité à votre convenance)
  • 2 à 3 cuillères à café de pesto
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cube de bouillon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez, lavez et détaillez les légumes en dés (ou en fines lanières pour l'oignon).
  • Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis laissez les légumes frire à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
  • Versez alors 1/2 à 3/4 de litre de bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes.
  • Losqu'ils sont cuits, mixez les légumes. Assaisonnez en sel et en poivre.
  • Détaillez le gouda en petits dés et mettez-le dans un plat creux. Versez la soupe chaude par-dessus. Remuez jusqu'à ce que le fromage fonde. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
  • Pendant ce temps, mettez la crème fraîche dans un bol. Ajoutez le pesto et remuez pour obtenir une pâte onctueuse. Réservez au frais.
  • Au moment de servir, versez la soupe froide de carottes dans des verrines et posez délicatement une cuillère à café de crème au pesto par-dessus. Servez aussitôt !
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8 commentaires

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 03/03/2012

Michèle
bonsoir Sylviecomme toujours délicieux!bonne soirée.bisous.

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 03/03/2012

aperitive assiette
ces carottes au pesto me plaisent beaucoup je retiens ta recette merci bises fanbfan

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 03/03/2012

Bonsoir Thérèse
Oui, je suis sûre que tu vas aimer ce petit potage apérotif. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesfleuresdemonjardin

Le 03/03/2012

bonjour
SYLVIE , la je crois  que je vais aimer .Merci pour ses recettes bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 03/03/2012

Bonsoir Fanfan
Je te souhaite une bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2012

Coucou Annick
Nous aimons bien les verrines-légumes. Bon dimanche. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/03/2012

bonne
idée de verrine !!!!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2012

Bonjour Michèle
Je te souhaite un très bon dimanche. Bises. Sylvie.

 

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