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Détournement de Cuisses de Canard aux Légumes

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Détournement de Cuisses de Canard aux Légumes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 135 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 belles cuisses de canard coupées en deux
  • 400 g de lardons fumés
  • Quelques châtaignes des bois
  • Haricots verts
  • Pommes de terre
  • Huile d'olive
  • Herbes aromatiques (thym, sauge, laurier, persil,...)
  • 1 ou 2 oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Toujours avec une cuisson lente !
  • Dans un faitout, faites revenir les cuisses de canard dans un filet d'huile d'olive.
  • Dans une casserole d'eau bouillante, faites-y cuire les châtaignes durant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez et lavez les pommes de terre. Lavez les haricots verts.
  • Retirez alors la viande du faitout et ajoutez-y les légumes.
  • Faites-les revenir rapidement, puis déposez de nouveau la viande. Assaisonnez d'herbes aromatiques de votre choix, de sel et de poivre.
  • Versez 3 verres d'eau et glissez-y quelques lardons fumés.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Déposez l'ensemble dans un plat beurré allant au four et comptez 1h30 de cuisson.
  • En fin de cuisson, ajoutez les châtaignes et vérifiez que la viande soit bien cuite.

Le conseil du chef

Un petit vin nouveau accompagnera parfaitement ce plat, à consommer avec modération.
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3 commentaires

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 03/12/2008

canard
Mais je veut bien tout le reste mais le canard !!!! mmm??? un petit morceau alors pour goûter.....petite soeur

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 03/12/2008

et !!!!!!!!
les chataignes que je me suis fatiguée à ramasser !à éplucher et congeler !6 kg j'avais des cloques aux doigts !

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 03/12/2008

canard
le canard non  !!! les légumes oui  et le côte du Rhône   ça oui c ' est le vin rouge que je préfaire ...tout les côtes du Rhône   bisous

 

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