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EN HABIT DE BÛCHE

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EN HABIT DE BÛCHE

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Ingrédients

  • Pourquoi pas une charlotte aux marrons déguisée en bûche ?
  • Une recette de base de Cyril Lignac que j'ai un peu concocté à ma façon:
  • 15 biscuits à la cuillère
  •   10 marrons glacés
  •   150 g de crème de marrons
  •   3 blancs d’œufs
  •   25 cl de crème liquide
  •   5 cl de sirop de chataignes + eau
  •   2 c. à soupe de sucre glace
  •   3 feuilles de gélatine
  •   200 g de ganache montée ivoire à la vanille
  • Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Chauffez 2 cuillerées à soupe de crème de marrons dans une casserole et faites fondre la gélatine , en remuant. Versez dans un saladier, ajoutez le reste de crème de marrons et mélangez bien.Fouettez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace en pluie à la fin. Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez délicatement la crème fouettée, puis les blancs en neige à la préparation aux marrons.apissez un moule à charlotte de film alimentaire. Versez le sirop dans une assiette creuse . Trempez-y rapidement les biscuits et garnissez-en verticalement les parois du moule. Remplissez avec la mousse aux marrons et tapez doucement le moule sur le plan de travail. Placez au moins 3 heures au réfrigérateur. Pôcher sur le dessus la ganache montée à la vanille
  • c'est une vraie tuerie!!

Préparation

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2 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 17/12/2018

Très jolie
Et bonne idée

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 30/12/2018

oh!!
de mieux en mieux.. tu connais moins point faible    " les marrons glacés "

 

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