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Financiers à la fraise et aux noisettes

 

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • 20 petites fraises
  • 50 gr de noix de coco en poudre
  • 100 gr de noisettes en poudre
  • 75 gr de beurre
  • 80 gr de sucre glace
  • 30 gr de farine
  • 3 blancs d’œufs

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une casserole, le retirer du feu lorsqu’il commence à colorer.
  • Mélanger dans un saladier la farine, la noix de coco, la poudre de noisettes et le sucre glace.
  • Incorporer le beurre.
  • Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 6 h.
  • Préchauffer le four à 180° (th. 6).
  • Répartir la préparation dans des petits moules individuels ou dans un moule à alvéoles (beurrer au préalable les moules s’ils ne sont pas antiadhésifs).
  • Laver, égoutter et équeuter les fraises, en enfoncer une (pas trop) dans chaque financier.
  • Mettre au four 20 minutes (les financiers doivent gonfler et dorer).
  • Démouler les financiers puis laisser refroidir.

Le conseil du chef

Choisir des fraises petites et parfumées comme les gariguettes.
Ces gâteaux moelleux autant que goûteux feront un malheur à l’heure du thé…
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