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Fondue de poireaux à la Moutarde à l'ancienne (vegan-sans gluten)

Proposée par Mireille     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Fondue de poireaux à la Moutarde à l\'ancienne (vegan-sans gluten)

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Le roi de l'hiver, c'est le poireau !
  • Je le cuisine souvent.....en général mélangé à des pommes de terre, dans des soupes réconfortantes ou en gratins.
  • Aujourd'hui, j'ai réalisé une fondue de poireaux.
  • Rien de bien nouveau sous le soleil (à ce propos, aujourd'hui, on a eu du soleil jusqu'à midi...)
  • Pour ceux qui n'aiment que moyennenment ce bon légume, économique,  peu calorique et pourtant rassasiant, je l'ai agrémenté de crème et de moutarde en grains, dite "à l'ancienne"
  • Ingrédients :
  • - 1 beau blanc de poireau par personne
  • - 1 briquette de crème
  • - 1 c/s de moutarde en grains
  • - un peu d'huile d'olive
  • - sel et poivre si besoin: je n'en ai pas mis.
  • Action:
  • Les poireaux sont souvent terreux, il faut donc les fendre et bien les laver.
  • Prélever les blancs, réserver le vert pour une soupe.
  • Couper les blancs en fines rondelles.
  • Dans une sauteuse, faire suer les poireaux dans une c/s d'huile, et les laisser cuire doucement à couvert pendant 20 minutes : ils ne doivent pas colorer.
  • Quand ils sont tendres, ajouter la crème (végétale pour moi) et la moutarde en grains.
  • Cuire encore une minute.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.(je n'ai pas eu à le faire)
  • C'est tout !
  • Verdict:
  • Un excellent accompagnement pour mon riz blanc!
  • J'ai vu sur certains sites qu'on pouvait aussi ajouter une lichette de vin blanc avec la crème et la moutarde....j'essaierai un de ces jours, quand j'aurai une bouteille ouverte.
  •  

Préparation

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5 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 05/03/2018

En effet ce plat et bien joli
Le riz en accompagnement pas malQuand aux navets nouveaux il faut que tu attendes ou alors il viendront de je ne sais où Ne brûlons pas les étapes

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 05/03/2018

Mireille !
j'aime beaucoup la fondue de poireaux, les petits qu'il me reste au jardin sont trés parfumés pour en faire justement !
bonne journée!

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 05/03/2018

Bonsoir Cat,
A moins de un euro? tu as bien fait d'en profiter !En vinaigrette, c'est top ! Et à la moutarde en grains, ça change...Je n'ai pas encore trouvé de navets nouveaux sur le marché....Bonne soirée !

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 05/03/2018

Bonjour Titanique,
J'aimerais bien en avoir au jardin: mais j'ai renoncé à leur culture, qui ne donne rien chez moi.....Ceux du marché sont bien plus faciles à rapporter à la cuisine !Bonne soirée !

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 07/03/2018

Bonjour Mireille..
On dit que le poireau est 'l'asperge du pauvre'...J'aime beaucoup ce légume que je cuisine à toutes les sauces..En ce moment, il est à l'honneur sur la plateforme d'ailleurs!Bonne journée.

 

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