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Fromage Blanc au Sirop de Violette et aux Framboises

Proposée par Waiting for the Sun     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Fromage Blanc au Sirop de Violette et aux Framboises

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 800 g de faisselle
  • 350 g de framboises
  • Quelques pétales de violette cristallisés ou des brisures de violette
  • 100 g de crème liquide
  • 75 g de sirop de violette

Préparation

  • Egouttez la faisselle pendant 5 minutes (sans la presser) pour retirer le petit lait. Mettez-la dans un saladier, ajoutez la crème, le sirop de violette et mélangez quelques minutes au fouet.
  • Ajoutez les 2/3 des framboises et mélangez délicatement avec une spatule. Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler avant, sinon, elles rendraient de l'eau dans le fromage blanc, eau qui remonterait à la surface de vos coupes par la suite.
  • Versez dans des coupes pas trop grandes et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
  • Au moment de servir, déposez sur le fromage blanc les framboises restantes, puis saupoudrez de pétales de violette.

Le conseil du chef

Ce qui m'a plu ici, c'est ce subtil goût de violette qui se marie si bien avec la douceur des framboises.
Un dessert léger, rapide et fraîchement fruité. Que demander de mieux ?
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