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Galette des Rois à l'Amande
| Proposée par isabelle guillochon |
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Dessert |
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| Difficulté : | Facile | Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 60 min | Pour : | 8 pers |
Ingrédients
Préparation
Le conseil du chef
Si vous voulez faire votre pâte feuilletée maison, faites comme ci-dessous (comptez 2 heures de plus pour la préparation de votre galette) :200 g de farine; 100 g de beurre; 10 cl d’eau; 5 g de sel.
Mettre la farine tamisée sur le plan de travail, faire une fontaine et y ajouter l’eau avec le sel dissout. Mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte lisse et ferme. Fariner le plan de travail et étaler un carré d’un demi centimètre d’épaisseur, puis mettre le beurre en petits morceaux. Replier les 4 coins de manière à enfermer le beurre Laisser reposer 10 minutes au frais, puis abaisser au rouleau, sans laisser sortir le beurre et toujours sur ½ centimètre d’épaisseur. Plier en trois et remettre 15 minutes au frais. Recommencer à abaisser la pâte dans le sens contraire et remettre au frais et cela 6 fois de suite. Après le 6eme tour, la pâte est prête !
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