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Galettes de quinoa aux légumes d'hiver(sans gluten-vegan)

Proposée par Mireille     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Galettes de quinoa aux légumes d\'hiver(sans gluten-vegan)

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • J'ai pour habitude de confectionner des galettes de céréales ou de graines diverses et variées.
  • Aujourd'hui, c'est le quinoa qui est en vedette dans ma cuisine.
  • Ce n'est pas la première fois que je l'utilise, comme vous l'avez déjà vu LA .
  • Les légumes d'hiver conviennent aussi pour cette préparation.
  • Ingrédients:
  • Pour quatre belles galettes:  
  • -  200 g de quinoa cuit
  • - 1 oignon
  • - 1 belle carotte
  • - du vert de poireau (sauvé de la soupe)
  • - 10 g de fécule de maïs
  • - huile d’olive
  • - sel – poivre – épices selon le goût
  •  
  •  
  • Action :
  • Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, ou comme ICI
  •  
  • Pendant ce temps :
  • Hacher finement l’oignon, la carotte, le vert de poireau.
  • Puis faire suer l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile, y ajouter la carotte et le poireau.
  •  
  • Quand les légumes sont tendres, les mélanger dans un saladier au quinoa cuit et bien égoutté, et une cuiller de fécule de maïs.
  • Ajouter des épices à votre goût. J’ai mis une pincée de piment doux, du sel et du poivre. Et du curcuma, pour une belle coloration....
  • Avec ce mélange, modeler des galettes, et les déposer  dans une poêle huilée pour les cuire environ 4 minutes de chaque côté.
  • Opération délicate que ce retournement, car il n'y a pas d'oeuf pour lier la préparation!
  •  
  •  
  • Verdict :
  • Avec ces ingrédients simples, j'ai obtenu des galettes qui ressemblent comme deux gouttes d'eau aux galettes végétariennes du commerce, mais beaucoup plus économiques, et surtout, bien meilleures !!!
  •  
  • L'intérieur est resté moelleux et la croûte extérieure particulièrement croustillante grâce aux grains de quinoa grillés.
  •  
  • J’ai servi ces galettes avec quelques haricots verts et de la salade.
  •  
  • Bien entendu, vous pouvez utiliser d'autres légumes suivant la saison! la dernière fois, j'avais incorporé des feuilles d'épinards...Et avec les légumes d'été, c'est encore meilleur....
  •  
  •  

Préparation

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2 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 10/02/2018

Très jolie
Ton assiette donne envie 

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 11/02/2018

bonjour Mireille
craquant dehors, moelleux dedans je ne doute pas que ce soit très très bon !gros bisousFrançoise

 

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