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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Baies de sureau
  • Jus de citron (ou des pépins de pommes)
  • Sucre

Préparation

  • Lavez les baies de sureau et faites-les cuire dans un faitout avec un peu d'eau jusqu'à ce que les fruits crèvent.
  • À ce moment là, filtrez pour ne garder que le jus.
  • Pesez le jus des fruits et ajoutez le même poids en sucre (personnellement, j'en mets un peu moins car je trouve que le même poids rend l'ensemble un peu trop sucré).
  • Comme le sureau contient peu de pectine, ajoutez le jus de citron ou les pépins de pommes dans un petit sachet de mousseline. Faites cuire environ 30 minutes dans le faitout à gros bouillons en vérifiant la cuisson de temps en temps. Quelques gouttes versées sur une assiette froide doivent se figer aussitôt, si ce n'est pas le cas, poursuivez un peu la cuisson.
  • Ensuite, mettez votre préparation dans des pots stériles, couvrez et retournez-les pots.
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1 commentaire

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 17/08/2009

Le sureau
Tu vas rigoler !!!! J'en avais fait 3 pots, l'an dernier, car j'ai 2 arbres dans mon jardin. Après avoir lu , je ne sais sur quelle revue que les baies étaient vénéneuses, je suis allée voir la pharmacien, et effectivement après avoir consulté différents livres il me dit que cela peut provoquer certains troubles ....La dessus j'ai tout mis à la poubelle .Et pourtant je suis sûre qu'une amie fait de la gelée aussi ...Je me contente de faire du vinaigre avec les fleurs .

 

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