Langoustes Kougny (Nouvelle-Calédonie)

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 20/12/2008

la langouste ce sera  quand j'irai en guadeloupe car ici bien trop cher.....dis moi ce qu'est le fromage philadelphia?ou à quoi cela ressemble en gout,car ta recette me plait bien

Le commentaire de ChantalB

Le 21/12/2008

Philadelphia
Salut Sylvie,
Tu peux utiliser du cream cheese que l'on trouve dans les rayons yaourt des supermarchés. Sinon, le KIRI fera l'affaire. Le must, c'est un mélange fromage blanc+ kiri+crème fraîche. A toi de trouver le bon dosage.
Quant aux langoustes, dans la région, on ne les achète pas , en cette saison, les "broussards", qui  possèdent presque tous un bateau, vont les pêcher et en font profiter le voisinage gratuitement ou à peu de frais; mon amie Tim va nous préparer des langoustes gratinées pour le réveillon. 
Difficile à croire mais il arrive que les pêcheurs mélanésiens échangent auprès des restaurateurs des langoustes contre des boîtes de Pilchards (poissons en boîte) .
Je suis sûre que tu vas te régaler aux Antilles.
Joyeuses Fêtes!