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Le goût breton

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Une belle recette inspirée de "bretons en cuisine" ; des mini buns de sardines !
  • Je suis séduite;  c'est vraiment très bon!!
  • Pour les mini-buns :
  • 7 g de levure boulangère
  • 150 g d’eau
  • 200 g de farine de froment
  • 50 g de farine de blé noir
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de sel fi n
  • 12 g d’huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • quelques graines de sésame blanc, doré et ou noir
  • Pour les sardines hachées :
  • 250 g sardines en filets
  • ½ botte de coriandre fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de paprika ou curcuma pour moi
  • 1 pincée de cumin
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel, poivre du moulin
  • Réaliser les mini-buns en mélangeant tous les ingrédients à la main ou à l’aide d’un batteur avec un crochet sauf le sésame et le jaune d’œuf. Une fois le mélange homogène, couvrir d’un linge humide et laisser pousser à température ambiante pendant 1 h.
  • 2. Pendant ce temps, à l’aide d’un mixeur, hacher les filets de sardines avec l’ail, l’œuf, les épices et la coriandre, réserver au frais. (si toutefois ce mélange s’avérait trop souple, ne pas hésiter à y ajouter 1 c. à soupe de farine).
  • 3. Une fois la pâte à buns poussée, façonner des petits pains (buns) ronds avec la paume de la main en réalisant des petits mouvements circulaires sur un plan de travail légèrement fariné.
  •  
  • 4. Déposer sur une plaque de cuisson, parsemer de graines de sésame et cuire 25 à 30 mn.
  • 5. Réaliser ensuite les petites galettes de sardines en vous aidant d’un emporte-pièce pour leur donner une forme ronde et cuire dans une poële dans l’huile d’olive, 2 min de chaque côté.
  • 6. Découper les mini-buns à l’aide d’un petit couteau dans le sens de la largeur, les garnir chacun d’une galette de sardine avec quelques rondelles d'oignons et des herbes du jardin.

Préparation

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6 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 05/06/2019

Bonsoir Lott
L'apéro doit être très gourmand chez toi si tu sers ces mini-buns aux sardines!Bises.

Le commentaire de nadou

Le 06/06/2019

Très joli
Et gourmand miam miam

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 06/06/2019

bonsoir Lott
c'est très appétissant et je retiens aussi la recette des mini-buns (je ne peux pas manger trop de pain à la fois). gros bisousFrançoise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/06/2019

Bonjour Lott
Tout mimis mais bien gourmands ces buns de sardines. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 11/06/2019

Lott
ha l'odeur de la Bretagne est là j'arrive !
bises

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 11/06/2019

lott
sympa ce petit menu, j'aime beaucoup  bizzz

 

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