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Lentilles et Saucisse Montbéliard à l'Espagnole

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Lentilles et Saucisse Montbéliard à l\'Espagnole

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 saucisses Montbéliard
  • 250 g de lentilles ou lentillons
  • 3 tomates ou 1 petite boîte de dés de tomates
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Mettez les lentilles dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Quand l'eau bout, égouttez les lentilles dans une passoire.
  • Si vous voulez que votre saucisse soit moins grasse, faites-la cuire dans de l’eau pendant 5 minutes, puis détaillez-la en morceaux.
  • Faites chauffer un bon litre d'eau et quand elle bout, versez les lentilles égouttées. Laissez cuire pendant 20 minutes. Assaisonnez en sel et en poivre.
  • Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les morceaux de saucisse.
  • Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle l'échalote et l'oignon coupés ainsi que les gousses d'ail dans de l'huile d'olive.
  • Ajoutez la cuillère à soupe de farine et les tomates. Remuez bien.
  • Au bout de 5 minutes, ajoutez 4 louches du bouillon de cuisson des lentilles. Égouttez rapidement les lentilles et ajoutez-les dans la poêle afin de les réchauffer quelques instants. Rectifiez l’assaisonnement si besoin, parsemez de persil haché et servez bien chaud.

Le conseil du chef

Les lentillons sont une variété locale de lentilles plus fines en goût et moins farineuses. Ils sont naturellement riches en protéines et minéraux.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 09/05/2010

Superbe
idée !!!!!!!!Bises et bon dimanche à vous 2.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 15/05/2010

Merci Annick et bon WE à vous aussi avec une semaine de décalage!!!!Bisous.Françoise.

 

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