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Moelleux Chocolat Noir au Coeur Fondant de Praliné

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Moelleux Chocolat Noir au Coeur Fondant de Praliné

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 6 carrés de pralinoise
  • 3 cuillères à soupe bombées de cacao amer
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 50 g de sucre
  • 5 oeufs
  • 50 g de beurre

Préparation

  • Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et le cacao.
  • Cassez le chocolat noir dans un bol, ajoutez un fond de lait et passez le tout au micro-onde pour le faire fondre.
  • A la sortie, remuez rapidement et ajoutez le beurre, puis remuez bien.
  • Versez la préparation au chocolat-beurre fondu à l'appareil. Laissez reposer la pâte.
  • La cuisson se fait à la dernière minute soit 15 minutes avant de servir. Pour cela, préchauffez le four à 180°C, thermostat 7-8.
  • Remplissez des moules à muffins à moitié (ici en silicone, c'est plus facile à démouler et inutile de beurrer). Disposez au centre de chaque moule un carré de pralinoise (si besoin, coupez-le en petits morceaux). Recouvrez de pâte.
  • Enfournez à four chaud 10-12 minutes. Laissez tiédir quelques instants et servez encore chauds.

Le conseil du chef

Utilisez un chocolat corsé fort en cacao pour donner plus de contraste à la recette entre chocolat et pralinoise.
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