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Mousse au chocolat sans sucre et sa clémentine confite

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mousse au chocolat sans sucre et sa clémentine confite

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de chocolat à 60% de cacao
  • 2 clémentines
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 blancs d’œufs
  • 20 cl de crème (petite brique)
  • Sel

Préparation

  • Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Cassez le chocolat en carrés et faites-le fondre au bain-marie.
  • Ensuite, prélevez les zestes des clémentines et pressez-les pour obtenir leur jus.
  • Une fois le chocolat fondu, ajoutez le contenu de la brique de crème.
  • Chauffez le jus des clémentines au micro-onde 20 à 30 secondes, puis incorporez dedans les feuilles de gélatine. Fouettez bien pour faire dissoudre.
  • Ajoutez ensuite les zestes et le jus des clémentines à la préparation chocolat/crème.
  • Montez les blancs d’œufs fermes avec une pointe de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.
  • Versez dans des verrines ou verres, et mettez au froid au moins 6 heures.

Le conseil du chef

Vous pouvez préparer la mousse la veille pour le lendemain.
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8 commentaires

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 06/11/2013

hello Françoise
y'a plus qu'a faire aussi mais c'est tellement bon comment resister. biz

Le commentaire de nadou

Le 06/11/2013

hum!
ça donne envie!

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 07/11/2013

Michèle
bonne recette! tu trouves tout sur Paname!!!tu as ton marchand de fruits!!!bisous.

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 09/11/2013

Veinarde , qu je suis l'est sur la Capitale
Bonjour Michèle,C'est vrai que nous bénéficions de beaucoup de chose. Mais parfois, on aime la quittée.Bises Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 09/11/2013

Personnes ou peu ne résistent Marie Vict
à la chaleur du chocolat.Le noir, on est des gourmandsBises Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 09/11/2013

Merci pour ton message Nadou
Ah !!..... le chocolat, il en faire dire long , surtout avec les semaines à venirBises Françoise

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 10/11/2013

Hello Françoise!
Hum! j'adore tous les desserts au chocolat. Celui-ci doit être aussi très léger. Tu es la spécialiste des blancs d'oeufs montés en neige..... lol.....Bisous.Françoise.

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 16/11/2013

Salut ..Guillamette
Le choco.. s'il n'était pas inventé , il faudrais le faire.C'est un belle GouramndiseJ'aime utilisé les blancs d'oeufs. Ce qui permet d'alléger les recettes.Comme c'est un produit que j'utilise beaucoup, j'ai acheté des blancs d'oeufs séchés. Ce qui me permet de pouvoir travailler en toute tranquilité si je n'en dispose pas d'avance.Bises Françoise

 

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