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Panna Cotta au Cho-coco-lat

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Panna Cotta au Cho-coco-lat

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Quelques billes chocolatées
  • Pour le Panna Cotta Coco :
  • 1 brique de lait de coco (20 cl)
  • 40 cl de lait
  • 75 g de sucre en poudre
  • 6 feuilles de gélatine
  • Malibu (facultatif)
  • Pour le Panna Cotta au Chocolat :
  • 100 g de chocolat dessert
  • 50 cl de crème fraîche liquide (ou fleurette)
  • 25 g de sucre
  • 6 g de gélatine en feuille ou en poudre

Préparation

  • Réalisez de panna cotta coco. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide au moins 10 minutes pour les ramollir. Chauffez sur feu doux le lait de coco, le lait et le sucre.
  • Lorsque le mélange frémit, retirez du feu et faites dissoudre dedans la gélatine essorée.
  • Ajoutez un peu de Malibu et versez dans des verres. Laissez refroidir une heure au frais.
  • Pour le panna cotta au chocolat, mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide ou mettez la gélatine en poudre dans quelques centilitres de lait ou d’eau froide.
  • Faites chauffer la crème dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux dedans, puis versez le sucre. Remuez sans cesse jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Continuez à remuer jusqu’au premier bouillon et sortez du feu. Mettez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.
  • Versez le panna cotta au chocolat dans les verrines, sur le panna cotta au coco. Réservez une heure au réfrigérateur.
  • Ajoutez ensuite une dernière couche coco, quelques billes chocolatées et laissez 2 heures au frais avant de déguster.
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