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Panna Cotta aux Fraises et son Goût Subtil Vanillé

Proposée par béatrice HANNECART
 
Panna Cotta aux Fraises et son Goût Subtil Vanillé

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de fraises
  • 6 feuilles de gélatine (12 g)
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de sucre en poudre
  • 80 cl de crème liquide

Préparation

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
  • Lavez les fraises, équeutez-les et réservez-en quelques-unes pour le décor. Mixez le reste en purée.
  • Mettez la crème à bouilllir 5 minutes avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Retirez la vanille de la crème et hors du feu, mettez-y la gélatine à fondre en mélangeant sans cesse. Laissez tiédir, puis ajoutez la purée de fraises.
  • Passez 6 ramequins sous l'eau froide et sans les essuyer, répartissez-y la crème. Laissez prendre au frais au moins 3 heures. Décorez avec des fraises avant de servir.

Le conseil du chef

Vous pouvez aussi tremper les ramequins dans de l'eau chaude et démoulez-les sur des assiettes.
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