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Pintarde farcie au Boursin.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pintarde farcie au Boursin.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Il parait que la pintade est bruyante, querelleuse et peu docile dans la basse-cour!
  • Mais ces défauts sont vite oubliés quand elle se trouve dans la cocotte!
  • Charnue et délicate à la fois, sa chair a beaucoup plus de caractère que celle du poulet..
  • Aujourd'hui, je la cuisine rôtie et farcie avec un fromage à l'ail et aux fines herbes, genre 'Boursin'.
  • Pour une pintade d'1,2 kg environ
  •  1 gros boursin
  •  1 branche de thym
  • 8 gousses d'ail en chemise
  •  de l'huile, du sel, du poivre
  • 1/2 citron
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Salez et poivrez l'intérieur de la volaille et farcissez-là avec le fromage et le thym; fermez l'orifice avec le demi-citron.
  • Huilez, salez et poivrez-là.
  • Posez-la sur une cuisse dans un plat à four avec les gousses d'ail et un petit verre d'eau (vous pourrez en rajouter en cours de cuisson si nécessaire)
  • Enfournez pour 45 minutes dans cette position, puis 45 minutes sur l'autre cuisse sans la mettre sur le dos.
  • Laissez-la reposer une dizaine de minutes sur la poitrine avant de la découper.
  • J'ai servi cette pintade avec une mousseline de potimarron.

Préparation

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8 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/12/2017

Coucou Chantal
La pintade est peut-être bruyante, querelleuse et peu docile....mais comme elle est savoureuse cuisinée ainsi. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 20/12/2017

Michèle
bonsoir Chantalelle a l'air savoureuse, une bonne idée au boursin!bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 20/12/2017

Sylvie
Elle a toutes les qualités dans notre assiette!!! loLBises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 21/12/2017

Bonsoir Dely.
C'est une volaille qui peut figurer sur les tables de fête...elle convient parfaitement pour 4 convives!Bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 21/12/2017

Bonsoir Annick
Cette recette nous a tellement plu que je viens de racheter une pintade!Bises.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 21/12/2017

Chantal
tu vas rire on en mange depuis 2 jours !
bises

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 21/12/2017

HUMMM
Tu me fais saliver dès ce matin .Quel joli plat qui pourrait bien êtte sur la table de Noël .bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 21/12/2017

Bonsoir Michèle
Cuite ainsi; cette volaille est savoureuse, pas du tout sèche!Bises.

 

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