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Poêlée de Fenouils Braisés

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Poêlée de Fenouils Braisés

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Nettoyez les fenouils en enlevant les feuilles les plus dures. Lavez les bulbes, essuyez-les et coupez-les en lamelles.
  • Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Lorsqu'elle est bien chaude, dorez les fenouils à feu vif afin qu'ils colorent. Quand ils commencent à être bien dorés, ajoutez 100 ml d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire à petit feu durant 15 minutes. Il ne doit plus rester de liquide dans la sauteuse.
  • Juste avant de servir, déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Le conseil du chef

J'ai choisi ce légume au parfum légèrement anisé pour accompagner des filets de lieu noir à la sauce moutarde mais il s'accomode aussi avec les viandes blanches et rouges.
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2 commentaires

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 18/10/2013

Hello Françoise
Ah ! le fenouil.... un légume que je fais souvent et que je mets dans beaucoup de préparation. Biz.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 20/10/2013

Hello Marie-Victorine,
Merci pour ta visite sur mon blog. J'ai déjà remarqué dans tes recettes que tu ajoutais du fenouil. Il parfume bien les plats et les sauces. Dommage qu'il ne soit pas souvent cuisiné!Bisous.Françoise. 

 

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