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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 300 gr de polenta
  • 100 gr de lardons
  • 3 échalotes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • ½ litre de lait
  • 150 gr de Beaufort
  • Poivre
  • Huile végétale

Préparation

  • Portez à ébullition 1 litre d’eau et plongez-y le cube de bouillon.
  • Epluchez et hachez les échalotes.
  • Dans une casserole, faites-les revenir avec les lardons dans un peu d’huile végétale, pendant 5 minutes.
  • Versez la polenta et mélangez.
  • Coupez le Beaufort en lamelles.
  • Ajoutez-le dans la casserole, puis versez le lait et le bouillon.
  • Faites cuire à feu doux pendant 30 min en remuant constamment, vérifiez l’assaisonnement, poivrez.
  • Servez aussitôt.

Le conseil du chef

La polenta est une semoule de maïs.
A déguster avec un vin de Savoie…
Inutile de saler, le fromage et le bouillon sont là pour ça.
Cette spécialité savoyarde est un reconstituant idéal après les dures journées d’hiver…
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