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Poule au Pot du Roi Henri

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 130 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 gros poulet (lavé intérieur et extérieur, puis épongé)
  • 200 g de riz
  • 8 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuillère à thé bien pleine de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g de beurre
  • 2 dl de crème fraîche
  • 1 ou 2 cubes de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • 1 bouquet garni (persil, laurier, thym, girofle et romarin)
  • Curry
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
  • Mettez le poulet dans une grande cocotte avec les carottes, la branche de céleri, le bouquet garni et l'ail détaillé en quartiers. Couvrez d'eau froide, ajoutez du sel, du poivre et les cubes de bouillon de légumes. Laissez cuire 1h30 à feu doux.
  • Pendant ce temps, préparez un riz pilaf. Pour cela, faites revenir dans une poêle l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ensuite, versez le riz, remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide et mouillez avec du bouillon de cuisson du poulet filtré (2 tasses de bouillon pour 1 tasse de riz). Faites cuire à petit feu pendant environ 20 minutes. Salez et poivrez si nécessaire.
  • Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mouillez peu à peu avec du bouillon de poulet filtré tout en remuant sans cesse, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et la crème fraîche tout en fouettant. Ensuite, assaisonnez avec le curry et remettez un court instant sur le feu pour réchauffer l'ensemble. Servez dans un grand plat le riz sous forme de couronne avec le poulet découpé au milieu à peine nappé de sauce. Garnissez avec quelques rondelles de carottes. Mettez le reste des carottes dans un plat chaud et la sauce dans une saucière.
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1 commentaire

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 30/10/2010

super bon
mais je fais cuire le riz dans le cuiseur a riz, je ne supporte pas le riz cuit autrement qu'a la vapeur!!! histoire de gout!!! quand je dis supporte pas, ça veut dire que je ne mange pas et n'aime pas le riz cuit autrement qu'a la vapeur!!! jsuis difficile si tu me suis dans les blogs tu le sauras!!!!et puis ya un truc divin que je viens de découvrir!!!!! le panais!!!! c'est un légume trop bon de chez trop bon!!!!!!!!! je le mange cru rapé avec du citron, mais je pense et suis sure que dans la poule au blanc avec les carottes ça doit etre divin!!!! a +

 

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