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Poulet Sauté à l\'Erable

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 300 g de riz
  • 1 poireau
  • 1 cube de bouillon de volaille avec 30 cl d'eau
  • 10 cl de sirop d'érable
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Huile 
  • Sel

Préparation

  • Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le riz selon vos habitudes.
  • Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en petits cubes et mélangez-le à la farine.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et laissez revenir les morceaux de poulet.
  • Une fois la viande bien dorée, émincez le poireau et ajoutez-le dans la poêle. Déglacez avec le sirop d'érable.
  • Préparez le bouillon avec le cube et l'eau, puis versez-le dans la poêle. Faites réduire le feu et laissez mijoter environ 5 minutes.
  • Versez ensuite la crème fraîche et laissez réduire quelques minutes encore.
  • Procédez au montage : prenez un emporte-pièce rond assez haut, remplissez le fond avec la viande (sans trop de sauce), complétez au 3/4 du cercle avec le riz, puis avec la viande. Servez immédiatement.

Le conseil du chef

Pour apprécier cette recette, il faut vraiment aimer le "sucré-salé" car le goût du sirop d'érable est bien présent. Nous, on a adoré !
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