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Rincer le riz....

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rincer le riz....

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Rincer votre riz vous permettra tout d’abord d’éliminer les poussières ou impuretés qui pourraient s’être glissées entre ou sur les grains. Pour cette même raison, vous devriez également rincer les lentilles, le sarrasin ou les haricots non cuits par exemple.
  • Mais l’avantage le plus précieux à faire prendre une douche à votre riz, est de retirer une partie de l’amidon qui se trouve sur sa surface. Votre riz colle ou fait des paquets? C’est lui le responsable!
  • Avant cuisson, cette première étape permettra aux grains d’être séparés les uns des autres et donc de ne pas terminer en bouillie.
  • Comment nettoyer son riz?
  • Placez votre riz dans un grand bol, ajoutez de l’eau et frottez les grains en les faisant tourner d’une main. Répétez l’opération deux fois. Vous pouvez également utiliser une passoire mais vos grains risquent de se coincer dans les trous et le rinçage sera moins optimal.
  • En plongeant votre riz dans un récipient, vous constaterez que l’eau devient trouble et blanchâtre. Après deux ou trois rinçages, elle s’éclaircira. Elle ne deviendra jamais claire comme de l’eau de roche, mais vous verrez bien une différence.
  • Attention, il y a des exceptions! Pour les préparations où une consistance pâteuse et collante est recherchée, comme pour du riz au lait ou du risotto, il est tout indiqué de ne pas rincer son riz pour laisser l’amidon faire son petit effet!

Préparation

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4 commentaires

Le commentaire de mimicuisine

Le 17/03/2021

Coucouuuuuuuuuu
Très bonne info, merciiiiiiiiiBelle soirée, bizouuuuuuuuuuuuuu

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 18/03/2021

Françoise
Je suis tout à fait d'accord !Bonne soirée!Bises.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 18/03/2021

Françoise
Bon conseil! j'aime le riz, le risotto agrémenté de champignons, lardons, jambon, etc... cela fait un bon plat complet et délicieux..bizz

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/03/2021

Françoise
Des petits conseils toujours bons à se remémorer!Bisous.

 

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