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Rôti de Veau au Lait

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 100 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 rôti de veau
  • 3/4 de lait entier
  • Quelques noix de cajou
  • Crème fraîche
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de curry
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • Fleur de sel, poivre

Préparation

  • Dans un récipient, laissez mariner le rôti de veau 12 heures dans le lait.
  • Le délai écoulé, dans une tajine, faites-le revenir rapidement dans un filet d'huile d'olive.
  • Lorsque le rôti est doré des deux côtés, versez le lait servant à la marinade. Ajoutez alors les épices et les noix de cajou, puis assaisonnez de sel et de poivre. Remuez doucement et laissez mijoter 1h30 à feu doux.
  • Au moment de servir, retirez la viande, déposez-la sur un plat à service et coupez-la en tranches. Réservez au chaud.
  • Passez alors la sauce au mixeur et ajoutez un peu de crème fraîche. Mélangez et servez aussitôt accompagné du rôti de veau.

Le conseil du chef

À déguster avec des pois gourmands et/ou des pommes de terre vapeur.
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2 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 05/01/2009

ça sent bon d'içi
je fais le roti de porc comme cela,
bonne soirée

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 06/01/2009

La Belgique
Avec les même épices ou juste le lait toi????

 

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