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Rougail de Morue aux Gros Piments

Proposée par Mary Saint-Leu    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rougail de Morue aux Gros Piments

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de morue sèche
  • 5 gros piments
  • 3 grosses tomates
  • Huile
  • 1 branche de thym frais
  • 1/2 cuillère à soupe de safran
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • Sel

Préparation

  • Pilez les gousses d'ail avec une cuillère à soupe de sel.
  • La veille, mettez la morue à déssaler dans de l'eau froide.
  • Le jour même, lavez la morue et émiettez-la. Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle et faites-y revenir la morue.
  • Pelez et émincez les oignons.
  • Coupez les tomates en dés.
  • Quand la morue est bien dorée, ajoutez les oignons, la branche de thym et les gros piments coupés en deux dans le sens de la longueur. Remuez bien, puis déposez le mélange ail-sel. Faites cuire 2 à 3 minutes.
  • Ensuite, assaisonnez avec le safran et incorporez bien les tomates. Faites réduire 10 minutes.

Le conseil du chef

Servez avec du riz blanc.
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