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Roulé Tomate et Fromage Frais Maison

Proposée par O miam miam de Soso     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Roulé Tomate et Fromage Frais Maison

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 8 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de fromage frais "ail et fines herbes"
  • 50 g de gruyère râpé
  • 30 ml de concentré de tomate
  • Ciboulette
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 15 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un récipient, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre récipient, battez les jaunes avec 1 cuillère à soupe d'eau tiède, au fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi.
  • Ajoutez aux jaunes la farine, la maïzena, le bicarbonate, le paprika et le concentré de tomate. Mélangez, puis incorporez le beurre fondu et le gruyère râpé. Remuez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  • Pour finir, ajoutez les blancs en neige.
  • Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'une spatule, étalez uniformement la pâte et enfournez pour 8 minutes de cuisson.
  • A la sortie du four, recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et passez délicatement le rouleau à patisserie par-dessus afin de l'applatir légèrement. Roulez-la sur elle-même afin de lui donner la forme d'un rouleau.
  • Déroulez, puis étalez le fromage frais sur toute la surface et saupoudrez de ciboulette hachée fraiche. Reformez à nouveau un rouleau mais cette fois-ci en décollant délicatement le papier sulfurisé. Disposez le roulé au frais jusqu'à total refroidissement.
  • Au moment de servir, coupez les extrémités afin d'obtenir un roulé harmonieux. Coupez-le en fines tranches.

Le conseil du chef

Moelleux, bien parfumé à la tomate et au bon goût de fromage, c'est un roulé que vous pouvez garnir selon vos envies pour vos apéros !
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