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Sablés Salés aux Noix de Cajou et Parmesan

Proposée par ARMELLE FERRE
 
Sablés Salés aux Noix de Cajou et Parmesan

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Pour une Trentaine de Sablés :
  • 25 g de semoule de blé ou polenta
  • 75 g de parmesan
  • 50 g de noix de cajou salées
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 100 g de beurre demi-sel

Préparation

  • Concassez très grossièrement les noix de cajou car entières, elles rendraient la découpe de la pâte difficile.
  • Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez la farine, la levure, la semoule, le parmesan et les noix.
  • Ajoutez le beurre en parcelles et remuez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • Formez alors une boule. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si le mélange est trop sec.
  • Formez ensuite un boudin d'environ 4 centimètres de diamètre, puis réservez au frais 30 minutes minimum.
  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Découpez des rondelles de 8 à 10 millimètres, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 15 minutes en surveillant régulièrement la cuisson car les sablés ne doivent pas être trop dorés.
  • Laissez ensuite refroidir, puis conservez-les à l'abri de l'humidité.

Le conseil du chef

Il n'est pas nécessaire de saler la pâte car le fromage, le beurre et les noix le sont déjà.
Vous pouvez les réchauffer légèrement au moment de les servir.
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