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Salade Périgourdine à ma Façon

Proposée par carole chanteau
 
Salade Périgourdine à ma Façon

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 paquet de magrets de canard fumés
  • 2 tranches de foie gras
  • 2 tranches de pain de campagne
  • ¼ de scarole
  • Quelques cerneaux de noix
  • ½ cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez et lavez la salade. Égouttez bien.
  • Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Émulsionnez bien.
  • Dans une assiette, disposez la salade et assaisonnez-la avec la vinaigrette.
  • Dégraissez les magrets fumés (facultatif) et répartissez-les harmonieusement sur la salade.
  • Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne, coupez-les en deux et déposez sur chaque moitié de tranche, un morceau de foie gras (maison, de préférence). Déposez-les au centre de l’assiette. Décorez avec quelques cerneaux de noix.
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1 commentaire

Le commentaire de elisa.cookies01

Le 15/05/2016

Un délice simple, quoi de mieux :)

 

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