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Saumon Pavot/Sésame

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 pavés de saumon
  • 3 citrons
  • 2 cuillères à soupe de pavot bleu
  • 2 cuillères à soupe de sésame
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Pour la Sauce :
  • 20 cl de crème liquide
  • De la marinade du poisson (citron/soja/huile d'olive)
  • Pour l’Accompagnement :
  • Riz, curry, mâche (assaisonnement : sauce soja/citron/huile d'olive/sel, poivre)

Préparation

  • Pressez les 3 citrons.
  • Dans un plat, mélangez le jus des citrons, la sauce de soja et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les pavés de saumon et retournez-les plusieurs fois pour bien les imprégner du mélange. Couvrez et laissez mariner une heure au réfrigérateur.
  • Faites cuire le riz avec une cuillère à café de curry dans l'eau.
  • Égouttez et essuyez les pavés de saumon.
  • Mélangez le pavot et le sésame dans une assiette.
  • Roulez les pavés dans les graines pour les recouvrir complètement.
  • Dans une poêle à sec, faites griller les pavés sur feu moyen, 4 minutes côté chair, puis 4 minutes côté peau.
  • Dans une casserole, faites chauffer la crème et la moitié de la marinade.
  • Dressez les assiettes avec du riz, de la mâche assaisonnée, un pavé de saumon et un peu de sauce. Servez immédiatement et mettez le reste de la sauce dans une saucière.

Le conseil du chef

Le fondant du saumon mi-cuit caché sous ce mélange de graines...
C'est light et d'une simplicité enfantine. Alors, testez rapidement! Merci Sophie pour cette recette.
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