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Tarte aux Prunes Jaunes et Abricots sur Crème d'Amande

Proposée par Pause Gourmande     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte aux Prunes Jaunes et Abricots sur Crème d\'Amande

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour la Pâte :
  • 50 g de poudre d'amande
  • 150 g de farine de blé
  • 50 g de farine complète
  • 50 g de sucre roux
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • Pour la Garniture :
  • Une dizaine de prunes jaunes
  • 4 abricots bien mûrs
  • 60 g d'amandes entières mondées
  • 50 g de poudre d'amande
  • 4 cuillères à soupe de miel de lavande
  • 1 cuillère à café d'arôme d'amande
  • 1 cuillère et 1/2 de fécule de maïs
  • 60 g de sucre roux
  • 10 g de beurre
  • 8 cl de crème liquide

Préparation

  • Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez les farines avec la poudre d'amande et le sucre. Faites un puits et ajoutez l'eau et le beurre. Remuez bien afin d'obtenir une pâte, filmez et laissez reposer au frais.
  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Réalisez alors la garniture. Mélangez bien la crème liquide avec la fécule de maïs, puis ajoutez la poudre d'amande, le sucre et l'extrait d'amande. Réservez.
  • Etalez votre pâte dans un moule à tarte, puis versez par dessus le mélange crème/amande. Coupez les fruits en deux et disposez-les sur la crème. Hachez très grossièrement les 60 g d'amandes et mettez-les sur la tarte comme un crumble. Parsemez de beurre et de miel.
  • Faites cuire au four 40 à 45 minutes. Laissez bien refroidir la tarte avant de la déguster.

Le conseil du chef

Je vous propose ici une délicieuse tarte qui est le pur fruit de mon imagination et de mes goûts…
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