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Tartelettes à la Rhubarbe

Proposée par Chez Moka     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tartelettes à la Rhubarbe

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée sucrée (voir ma recette ici)
  • 4 branches de rhubarbe
  • 30 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 2 œufs (ou un œuf d'oie)
  • 20 cl de crème fleurette

Préparation

  • Une heure avant de préparer vos tartelettes, prévoyez 3 branches de rhubarbe et épluchez-les. Découpez des tronçons de 2 à 3 centimètres de longueur et déposez-les dans une passoire. Mettez cette passoire dans un grand saladier (l'eau contenue dans la rhubarbe va alors s'écouler doucement).
  • Recouvrez de 3 cuillères à soupe de sucre et mélangez régulièrement.
  • Préparez une pâte brisée sucrée. Découpez les ronds de pâte (j'ai choisi un bol pour emporte-pièce) et foncez de petits moules individuels (chemisez le moule avec un peu de farine au préalable).
  • Préparez l'appareil de crème. Mélangez la crème, les œufs, le sucre et la farine.
  • Découpez les tronçons dans le sens de la largeur afin d'obtenir de fines tranches de rhubarbe, puis disposez-les dans les moules et versez l'appareil crémeux sur les fonds de tarte. Disposez de nouveau des fines lamelles de rhubarbe sur l'appareil et mettez au four 25 minutes à 180/200°C.

Le conseil du chef

Dégustez tiède ou froide.
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