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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 livre de tomates
  • 2 blancs de poulet
  • 4 oeufs

Préparation

  • Dans une sauteuse, faites fondre doucement les poivrons coupés en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter l'oignon coupé fin, sans faire roussir.
  • Quand l'oignon est devenu translucide ajouter les tomates coupées en morceaux et l'ail haché finement, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes à couvert.
  • Faites cuire les blancs de poulet coupés en petits tronçons et ajouter les à la préparation.
  • Faites des trous où vous casserez 4 oeufs quand le blanc est pris servir chaud.

Le conseil du chef

Avec du riz et un petit vin d'Espagne ou du Chili.
Conseils : ne pas laisser roussir
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