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Truites Arc en Ciel à la Crème et au Comté

Proposée par Raymond Chair    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 truites arc en ciel
  • 2 citrons
  • 2 verres de blanc sec de Bourgogne (Irancy ou Chablis)
  • 25 g de Comté râpé
  • 20 g de beurre
  • 25 g de crème fraîche
  • 2 échalotes hachées
  • Piment d'Espelette
  • Ciboulette
  • Sel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 220°C, thermostat 7-8.
  • Videz et lavez les truites.
  • Beurrez un plat allant au four, ajoutez les échalotes hachées, le jus d'un demi citron et les 2 verres de vin, salez et saupoudrez de piment d'Espelette.
  • Enfournez 15 minutes, saupoudrez de comté râpé et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  • A la fin de de la cuisson, enlevez les truites et déposez-les dans un plat de service au chaud.
  • Filtrez le jus de cuisson dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez la crème fraîche au fouet, laissez épaissir.
  • Servez les truites nappées de sauce et parsemées de ciboulette.
  • Garnissez le plat avec des rondelles de citron.
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1 commentaire

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 10/12/2011

Truites à la créme
Vous pouvez déguster ce plat de truites avec des pommes de terre vapeur persillées avec une bonne tenue à la cuisson (charlotte,BF15 ou autres)

 

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