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Vacherin à la Vanille et aux Fraises

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Vacherin à la Vanille et aux Fraises

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 2 belles meringues (80 g)
  • Quelques fraises
  • Quelques feuilles de menthe pour la décoration
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 50 g de sucre
  • 100 ml de sucre glace
  • 3 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 150 ml de crème épaisse

Préparation

  • Dans un saladier ou dans votre robot, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez ensuite la crème et la vanille. Mélangez délicatement.
  • Dans un bol, montez les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre glace en dernier. Incorporez-les délicatement avec la spatule au mélange précédent.
  • Ecrasez les meringues. Pour cela, placez-les dans un sac plastique et écrasez-les avec le rouleau à pâtisserie.
  • Versez la moitié de la préparation dans le moule à charlotte. Déposez les meringues écrasées grossièrement, puis recouvrez du reste de la préparation et glissez au congélateur pendant au moins 6 heures.
  • Pour un démoulage facile, passez rapidement le moule sous l'eau tiède, puis essuyez-le. Retournez le vacherin sur un plat de service et décorez avec quelques fraises et feuilles de menthe.

Le conseil du chef

Source : une recette extraite du livret tupperware "Le moule à charlotte".
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8 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 10/06/2011

Ce dessert fait beaucoup d'effet tout en restant simple à réaliser!Bises.

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 10/06/2011

J'ai celui de maman et le mien plus récent, est de couleur orange.

Le commentaire de Nella. Voir son blog

Le 10/06/2011

Miaaaaaaa
Coucou,Enfin j'arrive à me connecter. Ton dessert me fait bien envie, je salive rien que de le voir.Bonne soirée à toi.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 10/06/2011

Bonsoir Françoise
C'est un bon investissement un moule à charlotte. Il permet de réaliser des recettes pour tout le repas, salées ou sucrées. Ce vacherin me plait beaucoup et oui...ma foi.. j'en prendrais bien une part. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 10/06/2011

Hum!
J'aime bien ce dessert! très raffiné!!Bonne soirée.

Le commentaire de salingue.stephane

Le 11/06/2011

Bonjour Françoise,Ca me donne envie! Je vais essayer d'en faire un mais ce week-end trop chargé, tournoi de basket pour mon fils et brocante lundi. Et oui les week-ends passent à grande vitesse.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 12/06/2011

Pour vous...
Merci à vous toutes pour vos petits mots. Moi aussi Sylvie, j'en ai deux. Mais ce sont les deux mêmes. Ils datent de la même période! Sylvie de Lorraine, je vais tester d'autres recettes dans ce moule. Mais pour deux, ça fait beaucoup... Je vais attendre d'avoir de la visite!Françoise, quand on travaille, les WE sont toujours trop courts.... Je me souviens aussi de cette époque.... Vivement les vacances à Meschers.....Bon WE à toutes et bises.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 31/05/2012

Hello Josiane,
Les deux vacherins sont très bons. Le vacherin à la vanille et aux fraises serait plus crémeux http://www.certiferme.com/blog/article-86-49837-normale-vacherin-a-la-vanille-et-aux-fraises.html que celui aux mûres. http://www.certiferme.com/blog/article-86-66570-normale-vacherin-glace-aux-mures.htmlAutre différence : dans le 1er, la meringue, c'est juste une couche au milieu. Tandis que dans le 2ème, j'ai mélangé tout ensemble.Mes amis et Roger avaient trouvé que c'était mieux qu'il y ait de la meringue partout.  Tu me diras ce que tu vas faire? Bisous et à bientôt.Françoise.

 

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