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Verrines de Rhubarbe et Fraises

Proposée par Annie-Claude     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Verrines de Rhubarbe et Fraises

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de rhubarbe
  • 400 g de fraises
  • 125 g de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 cl de crème fraîche entière liquide

Préparation

  • La veille, placez au réfrigérateur le mascarpone, la crème liquide, les fouets de votre batteur et le bol.
  • Pelez les tiges de rhubarbe, coupez-les en tronçons de 3 centimètres et saupoudrez de 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Mettez la rhubarbe dans une casserole et réduisez en compote. Comptez 15 minutes de cuissin.
  • Le lendemain, lavez les fraises, coupez-les en morceaux et écrasez au mixeur pour obtenir un coulis. Ajoutez alors le sucre vanillé. Gardez 3 fraises pour la décoration.
  • Montez le mascarpone façon chantilly : versez la crème fleurette et le mascarpone dans le bol mis au réfrigérateur la veille. Fouettez jusqu’à obtenir un début de fermeté de l’ensemble, puis versez le sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
  • Montez les verrines en superposant des couches de coulis de fraises, de crème, de compote de rhubarbe, de crème, puis en sens inverse pour la seconde fois. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.
  • Au moment de servir, décorez de quelques fraises coupées.
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5 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 21/05/2013

Hello Annie-Claude!
Tes verrines me plaisent beaucoup car j'adore la rhubarbe. Je n'avais pas pensé à en acheter de la congelée.... Ces jours-ci, j'ai aussi préparé des verrines de fraises avec celles de notre jardin. A plus pour la recette sur mon blog!Bises.Françoise.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/05/2013

Bonsoir Annie Claude
Je suis venue trop tard pour la devinette mais il est peut-être encore temps pour la dégustation. Un vrai délice. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 21/05/2013

Annie
SUPERBE RECETTE! (je me suis bien plantée hihi)bises

Le commentaire de annie-claude. Voir son blog

Le 21/05/2013

Merci Chantal
je pense que vous aimerez.Les grosses rondelles que vous voyez...sont incrustées dans mes verrines. J'ai choisi celles-là car elles rappelaient bien la couleur de la rhubarbe.( mais sans intention de vous induire en erreur) 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 21/05/2013

Bonjour Annie-Claude
voici donc la réponse à la devinette!Bien sûr que j'ai de le rhubarbe dans mon jardin,mais je n'y ai pas pensé;ce sont ces grosses rondelles qui m'ont induite en erreur!En tout cas,ce dessert a l'air délicieux,et je garde cette recette sous le coude!Bonne journée.

 

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