- 2 bulbes de fenouil
- 100 grammes d'olives dénoyautées
- 600 grammes de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de romarin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre.
- Pelez-les et découpez-les en dés.
- Nettoyez et découpez le fenouil en dés.
- Dans une sauteuse, versez l'huile et faites revenir les pommes de terre à feu moyen.
- Incorporez ensuite l'ail haché, le fenouil ainsi que le romarin. Assaisonnez.
- Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
- Faites dorer en fin de cuisson sur feu vif.
- Retirez le romarin et parsemez d'olives avant de servir.
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