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Pour titanic voici une recette de pied de porc sympa pour ceux qui aime le pied porc biensur^^
1 pied de porc
1 chorizo 1 feuille de bric pour la réduction de balsamique vinaigre balsamic et miel Pour commencer dans une casserole faire réduire du vinaigre de balsamique (1verre) avec 1/2 verre de miel et laisser réduire jusqu'à ce que cela épaississe . Passer le pied de porc au micro onde pour le ramollir , le couper en deux pour retirer les os et les cartilage sans trop l'abîmer. A la trancheuse couper des tranches de chorizo assez fine , ou faite le couper au rayon charcuterie . Étaler du papier film sur la table , mettre des tranches de chorizo pour faire un grand rectangle , mettre le pied de porc dessus et rouler le pied de porc dans le chorizo et le film en formant un boudin bien serrer , le mettre au frigo 1h pour que le chorizo colle bien pied de porc. Enlever le film et rouler ce boudin dans une feuille de bric, mettre au four 20 à 30 min , servir chaud avec un filet de réduction balsamique dessus.
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Le pied de porc tu le passe combien de temps au micro onde ? à part cette préparation ? le pieds n'est pas cuit avant ? je ne connaissait pas du tout mais sa ma l'air pas mal !!!!!!!!!
Par titanique le 08/10/2009 à 19:49
Voir mon blog !
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En fait le pied de porc on l'achete sous vide déjà cuit, le fait de lapasser dans le micro onde, ou de le mettre dans l'eau bouillante, c'est pour le ramollir et pouvoir enlever les os et cartilages plus facilement
Par titoupipic le 09/10/2009 à 00:17
Voir mon blog !
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