Recette du gateau fromage blanc :
500 g de fromage blanc ( ne pas prendre de fromage blanc non égoutté)
100 g de sucre
60g de farine, 30g de maïzena ( ou 90 g de farine)
4 oeufs (petits) ou 3 gros oeufs Bio ( les oeufs doivent être sortis du réfrigérateur 1h avant la préparation du gâteau)
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
3. Mélangez les jaunes et le sucre et fouettez pour obtenir un mélange crémeux et blanc, ajouter les farines petit à petit ou en tamisant, puis le fromage blanc.
Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Battez les blancs en neige très ferme ( ne pas oubliez la pincée de sel dans les blancs et aucune trace de jaunes dans les blancs)
Incorporez-les dans la préparation, d'abord une seule cuillère pour alléger l'appareil puis le reste des blancs en soulevant la préparation.
5. Versez la pâte dans un moule (ici un moule a manqué de 25cm, tapissé de feuille de cuisson) et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 200°C (thermostat 6/7).
Laisser refroidir le gâteau au moins 1/2 heure dans le four, porte fermée ( vous éviterez qu'il ne retombe trop.)
Coulis de framboises
Laver les fruits ( 250g) avant de les équeuter.Vous pouvez utiliser des framboises décongelées.
Dans un blender :
Ajouter 1 cuillère à café de sucre, ( 1 de plus si vous avez du mal avec le goût acidulé)
2 cuillères à soupe d’eau et 4/5gouttes de jus de citron.
Mixer les fruits
Passer le coulis au tamis pour éliminer les petits grains.
Réserver au frais
Présentation :
- Avec un emporte pièce, formez des parts indivuelles,
- tapissez votre assiette du coulis de framboise
- ajouter quelques framboises.
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