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J'aime bien accomoder les moules de différentes manières, même si ma préférence va aux moules marinières.. La ratatouille:
1 poivron vert 2 courgettes 4 tomates 1 gros oignon 2 gousses d'ail sel, poivre, piment d'Espelette, thym et romarin Huile d'olive Faire chauffer l'huile dans une cocotte y faire revenir l'oignon coupé en lamelles ajouter les 2 gousses d'ail entières (seulement écrasées) Puis faire revenir les courgettes taillées en rondelles dans ce mélange ajouter le poivron coupé en lamelles et enfin les tomates coupées en quartier ajouter une petite branche de thym et de romarin assaisonner sel et poivre et une pincée de piment d'Espelette Cuisson environ 15' Les moules: Ici ce sont des moules de Bouchots mais vous pouvez choisir des moules de filières qui conviennent mieux au plat ( elles sont plus grosses) Les nettoyer , laver et essuyer Jeter les dans la ratatouille, et faire ouvrir 3 à 5' selon quantité Servir avec des frites au four.
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