Gâteau de pomme de terre et lard fumé

Igrédients :
-800 gr de pommes de terre (j'ai pris des blues bell)
-2 oeufs
-50 cl de crème lliquide à 20 %
-20 fines tranches de lard fumé, prendre les plus longues possible
-1 pincée de noix muscade
-2 gousses d'ail
-sel, poivre, 1 noix de beurre
-1 moule à manqué.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °
-Epluchez les gousses d'ail et frottez les parois de votre moule
-Beurrez le plat et ranger les tranches de lard et partant du centre et remonter sur les parois en laissant dépasser de manière à pouvoir rabattre.
-Epluchez les pommes de terre et coupez en tranches fines à la mandoline
-Battre les oeufs avec la crème , ajoutez sel, poivre et noix de muscade.-Commencez à rmplir le moule avec les tranches de pommes de terre à moitié du mooule versez une partie de l'oeuf et la crème ensuite remplir de nouveau avec les tranches de pdt et compléter avec le reste de l'oeuf.
-Rabattre les tranches de lard sur les pommes de terre.
-Enfournez pour 1 heure.
-A mi-cuisson afin que le lard ne cuit pas trop vite découper un cercle dans du papier sulfurisé et mettre sur le moule.

-Avec une salade de mache c'est un régal.
-Peut être un peu long à préparer mais le résultat est là.
Bon ap.