cuisse de pintade au vinaigre de framboise |
02/02/2013
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Difficulté : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 à 40 mn selon la grosseur des cuisses.
Pour : 2 personnes
Type : plat
Recette pour diabétique
Source de la recette Atelier de cuisine réseau diabéto 3 LM du 74
Ingrédients :
- 2 cuisses de pintade
- 2 gousses d'ail
-1 grosse échalote
-3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
-1 cuillère à soupe de crème allégée à 18 %
-huile d'olive
-sel, poivre, 1 pincée de piment d'Espelette, persil
-1/4 litre de bouillon de volaille ( cube)
Préparation:
- dans une cocotte faire chauffez l'huile
-Faire dorer la pintade sur tous les côtés
-Réserver
-Mettre l'ail et l'échalote émincés et les faire suer
-Déglacer le tout avec le vinaigre de framboise
-Remettre les cuisses et assaisonner avec le sel, poivre, piment .
-Laisser mijoter 20 mn en rajoutant petit à petit le bouillon.
-Ajouter la crème fraîche et le persil et laisser encore 5 à 10 mn.
J'ai fais pour accompagner un rizzoto aux pointes d'aperges et de choux rouge cuisson à la polonaise je vous posterai la recette plus tard.
Régalez-vous.