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Egalement la seule photo !!!
Un rôti de porc que j'ai ouvert ,bien à plat et salé des deux côtés. J'ai mis 80 g de pruneaux et 80 g d'abricots coupés en morceaux dans une poele , ajouté trois cuillères à soupe de miel . J'ai fait chauffer tout ça,bien confit. Puis j'ai farçi le rôti et bardé avec de fines tranches de lard. Un peu de beurre et au four préchauffé 250° pendant au moins une heure , vérifier la cuisson et mouiller le rôti avec le jus de viande. Dix minutes avant la fin , j'ai ajouté des marrons coupés en morceaux. La viande était accompagnée de pommes de terre , les rattes du Touquet. J'avais laissé la peau des pommes de terre,cuites à l'eau la veille, et mises au four dans le lèche frites,avec du gros sel et des herbes de Provence.Un régal !!! Et également , un duo de haricots verts /beurre. 
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