Ouvrir vos escalopes en porte-feuille ,les aplatir un peu.
Salez/poivrez,étalez le philadelphia sur la viande et déposez le chorizo que vous aurez couper en deux dans le sens de la longueur.
Roulez les escalopes afin de bien pouvoir les barder, utiliser des cures dents pour les maintenir , enrouler vos escalopes de tranches de lard et enlevez les piques. Ficelez avec de la ficelle à rôti.
J'ai cuit mes roulades dans une poele avec un peu de beurre et d'huile pendant 25 minutes en surveillant et en les retournant de temps en temps
J'ai rajouté un peu d'eau .10mn avant de servir,ajoutez la crème liquide.