Escalope de poulet à la crème fraîche

Ingrédients (5 personnes):
 

5 escalopes de poulet.
25 cl de crème fraîche épaisse à 30%
1 boîte de champignons émincés
1 C à s de fond de volaille dilué dans un peu d'eau chaude
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon émincé tout petit 
200 g de lardon fumé
Sel/poivre
un peu de lait

 accompagnement 
400 gr de riz. 
1.5L d'eau
 sel/ poivre
1 bon morceau de beurre
 

Préparation:

Cuisson du riz.
Faîtes chauffer dans un peu d'huile d'olive ,mettez votre riz et le faire revenir une minute

Ajouter l'eau saler au fûre à mesurepour surveiller la cuisson de votre ( nous on l'aime "al dente"..) en fin de cuisson ajouter une bonne noix de beurre.
 

Faire revenir les escalopes dans un peu d'huile stop-goutte  offert part Lesieur les faire bien dorées et les réserver dans une assiettes .

Dans la même poële faire revenir les lardons ,l'oignon et les champignons bien égouttés avec l'ail passé dans le presse ail et salez poivrez.

Rajouter le fond de veau dilué dans l'eau chaude ,remuer puis les escalopes et la crème fraîche.Lorsque la crème commence à bouillir,baisser le feu et rajouter le lait. juste pour diluer légérement la crème  (Goûter et ressaler si nécessaire).

Servir à l'assiette ou les plat sur la table .

Mes petites recettes de Coxi