Paupiette de dinde

Ingrédients pour 4 :

4 paupiettes de dinde

2 échalotes émincés

du duo beuure huile Lesieurs

25 cl de vin blanc sec

30cl d’eau

20 cl de crème liquide

2 c à café de fond de veau

1 petite boite de champignon

sel-poivre

250 g Spatzle offert par Pâte d'alsace Grand'Mére
 

Préparation :

Dans une sauteuse à couvercle, faites dorer les paupiettes dans le beurre et l’huile sur toutes les faces .
 

Ajoutez l’échalote émincée, le fond de veau  , déglacez avec le vin blanc et portez à ébullition pour faire partir l'alcool et ajoutez l’eau.
 

Incorporez  les champignons ,salez et poivrez pour rectifier l'assaissonnement si necessaire.
 

Baissez un peu le feu et laisser cuire à couvert environ 30  ,si la sauce réduit trop remettre un peu d'eau.

Dans les dernieres minutes ajoutez votre brique de créme fraiche .

Pendant la cuisson des paupiettes de dinde ,mettez l'eau salé a bouillir pour faire cuire les Spratzles.

Ne vous inquiétez pas 250 g suffit largement pour 4 personnes.

Bonen dégustation Coxi