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Ingrèdients pour 5 personnes:
5 morceaux de haut de cuisses pour nous 250 g d’olives vertes et noir dénoyautées 200 g de lardons 1 oignon émincé 2 gousses d’ail 1 bouquet garni ( thym-laurier) 20 cl de vin blanc (petite brique) 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de farine ou maizéna sel/poivre huilde d'olive Préparation: Pelez ,émincez l’oignon et les gousses d’ail. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet avec l’huile d'olive. Otez le poulet une fois bien doré partout , mettez à la place l’oignon, l’ail et les lardons laissez cuire sur feu moyen tout en remuant. Ajoutez le poulet, saupoudrez de farine ou maizena ,remuez le tout . Versez le vin blanc , ajoutez le bouquet garni, laissez mijoter 35 min à couverts sur feu moyen (si cela réduit de trop ajoutez un peu d'eau 1 verre devrais suffir). Ajoutez les olives au bout de 30 min,pour éviter qu'elles ne rejette trop de sel dans la sauce . A deguster comme vous le montre l'assiette de ma derniere accompagné de pâte . Mes petites recettes de Coxi 
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