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Prendre 4 tomates bien fermes et de taille moyenne. Les plonger 20 secondes dans une casserolle d eau bouillante et les mettres dans un saladier d eau bien
froide afin de stopper la cuisson cela va vous permettre des les pelersplus facilement . 
Eplucher les tomates. Faire 4 entaille au 3/4 de la tomate afin d obtenir 4 belles petales .Enlever avec votre couteau les pepins operation un peu delicate afin de ne pas couper la tomate. L es retourner afin qu elles s egouttent
Monter une chantilly sale avec 20 cl de creme fraiche liquide ajouter sel et poivre avant la fin de votre chantilly incorporer 100 grs environ de roquefort coupe en petit des ( afin que ma chantilly est une bonne tenue j ai ajoute un peu de fixe chantilly) celle ci a une meilleure tenue.
Prendre votre tomate ajouter au fond de celle ci quelque morceaux de mozarella et garnir avec votre chantilly. Reserver au frais jusqu au moment de servir 
A TABLE VITE VITE
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