Coeurs de Framboises sablés |
19/12/2016
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Ingrédients :
300 g de farine
4 jaunes d'oeufs
150 g de beurre ramolli
125 g de sucre glace
25 g d'amandes en poudre
de la vanille
1 c/c de levure chimique
confiture de framboises
1 c/c de lait
1 pincée de sel
Travaillez le beurre en crème avec 100 g de sucre glace.
Incorporez les amandes, 3 jaunes et la vanille.
Mélangez bien, incoporez la farine tamisée avec la levure et le sel.
Mettez la pâte au frais dans un linge, 3 heures.
Remettez la pâte à température ambiante, 30 mn, puis étalez-la sur 2 mm d'épaisseur.
Découpez en disques. Découpez le centre de la moitié des disques en forme d'étoile ou un autre sujet au choix.
Badigeonnez les disques pleins de jaune d'oeuf détendu avec un peu de lait.
Couvrez d'un sablé perforé.
Remplissez les creux de confiture.
Faites cuire sur une plaque tapissée de papier cuisson, 12-15 mn, th. 6 (180°)
(à suivre la recette des étoiles à la cannelle)